飲食店向けの売上管理アプリ（シェア上位）
販売管理システムとは？
更新：2024年07月10日
販売管理システムは、企業間取引における受注管理、売上管理、仕入管理、債権債務管理などを取り扱うシステムです。飲食店においては、特に売上管理と在庫管理が重要な要素となります。販売管理システムを導入することで、商品の動きと金銭の流れを適切に管理し、効率的な店舗運営をサポートします。
導入メリット
販売管理業務が自動化、標準化される
飲食店では、日々の売上管理や在庫管理が重要ですが、手作業による管理はヒューマンエラーや連携ミスが発生しやすいものです。販売管理システムを導入することで、業務プロセスが自動化され、作業の標準化が促進されます。これにより、法律を遵守しつつ、より正確で効率的な業務遂行が可能となります。
リアルタイムで状況を把握できる
販売管理システムにより、データが一元化されてリアルタイムで売上や在庫を把握することができます。飲食店では、顧客からの問合せに対して正確な在庫状況を即座に確認したり、売上に基づく経営判断を迅速に行うことが求められます。これにより、在庫切れや過剰在庫を防ぎ、適切なサービス提供が可能となります。
売上、購買データを経営判断に活用できる
販売管理システムに蓄積されたデータを活用することで、売上予測や購買予測を精度高く行うことができます。飲食店では、季節やイベントに応じた売上の変動を予測し、適切な仕入れ計画を立てることが重要です。これにより、必要な在庫レベルを正確に把握し、無駄のない店舗運営が実現します。
導入注意点
導入難易度が非常に高い
販売管理システムの導入は、システムの規模が大きくなるほど難易度が増します。飲食店の場合でも、メニューの多様性や店舗間の連携を考慮する必要があります。各店舗の業務内容を明確にし、その優先順位を設定することが重要です。システムが大規模になると、製品毎の対応機能が細分化し、専門知識が求められます。また、複数の店舗間での利害関係を調整するためには、高い折衝能力とリーダーシップが必要です。
将来を見越した導入が必要
販売管理システムは、多くの関係者が関与するシステムであり、初期費用も高いため、頻繁にシステムを入れ替えることは困難です。飲食店の場合、今後の店舗拡大やメニューの追加など、将来の運用変化を見越してシステムを選ぶ必要があります。オンプレミス型の場合は、将来的なサーバー容量の増加や老朽化への対策を予め検討することが重要です。また、クラウド版を選択する場合は、事業の拡大に伴うプランの移行が可能かどうかを事前に確認しておきましょう。
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販売管理システムの選び方
販売管理システムを選ぶにあたり、以下のポイントを確認することで、自社に合ったものを選べます。
1
特定の業種、販売形態向けの販売管理システムを選ぶ
販売管理システムには、特定の業種や販売形態に特化して設計された製品が存在します。飲食店においては、特に以下の業種に該当する場合、それぞれのニーズに適したシステムを選定することをおすすめします。 ・飲食業（ケータリングサービスを提供する宿泊業も含む）
2
販売管理システムでカバーしたい業務で選ぶ
飲食店の販売管理業務は多岐にわたります。以下の業務の中から、対応したい業務を決めて、製品ごとの対応状況を販売管理システム診断でチェックしましょう。 ・販売見積 ・受注管理 ・出荷、納品管理 ・請求管理 ・売上管理 ・売上分析 ・契約管理 ・販売計画 ・仕入れ管理
3
販売単価管理方法から選ぶ
飲食店では、様々な単価設定方法が必要です。以下のような単価設定方法をサポートするシステムを選びましょう。 ・期間単価設定 期間単価設定は、一定期間に提供される商品やサービスに適用される価格設定です。例えば、季節限定メニューやセットメニューなどに最適です。 ・重量単価設定 重量単価設定は、商品の重量に基づいて価格を設定します。特に、バルクで販売する食材や特定の料理の価格決定に使用されます。 ・取引先別単価設定 取引先ごとに特定の単価を設定する方法です。長期的な取引がある仕入先や、発注量に基づいて価格を調整する場合に有効です。
4
設定できる品目の付帯情報で選ぶ
飲食店では、設定可能な品目の付帯情報が重要です。以下は、一般的な品目付帯情報の例です。販売管理システムを選ぶ際は、これらの情報に対応しているかどうかを診断してみましょう。 ・品目属性 ・重量 ・販売単位 ・不定貫管理 ・ロット管理 ・荷姿管理 ・SKU管理 ・アレルゲン情報管理
5
在庫管理で必要な情報で選ぶ
飲食店においては、在庫管理機能も重要です。以下のような在庫管理情報を記録できる機能を持った製品を選びましょう。 ・トレーサビリティ管理 ・使用期限、有効期限管理 ・賞味期限管理 ・委託在庫、受託在庫の管理
6
対応できる請求管理業務で選ぶ
販売管理システムの請求管理機能は製品によってカバー範囲が異なります。飲食店においても、以下の業務カテゴリに分けて確認しましょう。 ・請求書作成 ・回収予定管理 ・入金消込み 以上のポイントを考慮して、飲食店に最適な売上管理アプリを選ぶことで、業務の効率化と精度向上を実現しましょう
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