注意点はいくつかありますが、なかでも「スタッフのITスキル格差への対応」「顧客情報の入力更新作業の負担」「初期投資と継続的な運用コスト」が特に重要です。とりわけスタッフのITスキル格差への対応については、飲食店のスタッフには幅広い年齢層や経験レベルの方が働いており、ITスキルに大きな差があることが多いです。また顧客情報の入力更新作業の負担については、CRMツールを有効活用するためには、継続的な顧客情報の入力と更新が必要ですが、これが現場スタッフの大きな負担となることがあります。このほか「初期投資と継続的な運用コスト」「既存業務フローとの整合性」「個人情報保護とセキュリティ対策」なども、事前に確認しておくことをおすすめします。

飲食店向けのCRMツールは、生成AIとAIエージェントの登場で急速に進化しています。ドライブスルー注文のAIチャットボットや電話予約の音声AIなど、顧客対応の自動化が進んでいます。夕食時にはかかってきた電話の多くが応答されず顧客を逃しているとの指摘もあり、AIでこの機会損失を補うことが期待されています。実際、米大手チェーンでは生成AIを使ったドライブスルー注文システムが高い精度で注文を認識し、日本でもAIが電話予約を24時間代行する実証が始まっています。今後は応対がさらに自然になり、複雑な問い合わせは人間に引き継ぎつつ、大半の問い合わせをAIが処理するようになるでしょう。AIが膨大な顧客データを解析し、一人ひとりに合わせたマーケティング施策を実現しています。