オープンソースのPOSは、ライセンス費用ゼロで導入できる反面、製品ごとに得意な業態や必要な技術スタックが大きく異なります。小売店向けの汎用型、飲食店に特化したテーブル管理型、会計・在庫まで統合するERP一体型の3タイプに分けて厳選9製品を紹介します。さらに、日本市場で見落としがちなインボイス制度対応やコミュニティの活発さなど、選定の決め手となる要件定義のガイドと、業態の絞り込みからテスト環境構築まで4ステップで進める実践的な選び方を解説します。