最初に決めるべきは「注文をどう受けるか」です。スタッフがカウンターやテーブルで注文を取る運営なら「飲食専業ベンダーのカフェ特化タイプ」、まずは最低限のレジ機能だけ低コストで始めたいなら「汎用型で低コスト導入できるタイプ」、お客様のスマホやタブレットで注文を完結させたいなら「セルフオーダー・モバイルオーダー一体タイプ」が候補になります。FitGapでは、ここで迷った場合は「テイクアウト比率」と「ピーク時のスタッフ人数」の2点で判断することをおすすめしています。テイクアウト比率が高い、またはピーク時にスタッフ2名以下で回すカフェであれば、セルフオーダー一体タイプの恩恵が大きくなります。逆にイートイン中心でスタッフも確保できる場合は、カフェ特化タイプか汎用タイプの二択に絞れます。