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POSとは?

更新:2024年10月30日

POSはPoint Of Salesの「販売時点情報管理」を意味し、POSシステムは物品の販売時に商品単位で情報を記録、修正するシステムです。カフェにおいては、ドリンクやフードメニューの販売時にこれらの情報を効率的に管理することができます。バーコード読取により商品名、購入時刻、店舗、価格、個数、顧客の属性などを記録することができ、それらを基に、売れ筋商品や購買層などの顧客のニーズを分析することが可能です。POSシステムは小売店から医療機関、自治体に至るまで広く活用されており、キャッシュレス決済の拡大や在庫管理などのDX推進にも寄与しています。

pros

導入メリット

金銭管理の効率化と時間の節約

カフェのPOSレジでのバーコード読取により、金額や商品名の打ち間違いを防ぐことができます。また、POSレジの多くはクレジットカードやQRコードなどの電子決済に対応しているため、現金を数える工数も削減することができ、日々のレジ締めを始めとするお金の管理を効率化することができます。これにより、スタッフがより多くの時間を接客やサービス向上に充てることが可能となります。

顧客サービスの向上

一部のカフェ向けPOSシステムには、顧客ごとの属性や過去の注文履歴などを記録しておける機能が備わっています。これにより、リピーター顧客に対してパーソナライズされたサービスを提供したり、特定の顧客に対するプロモーションを行うことができます。顧客満足度を向上させることで、リピーターを増やしやすくなります。

商品ラインナップの改善

カフェ向けPOSシステムには、商品別の売上推移や顧客の属性ごとの売上推移を把握し、売れ筋を分析する機能が備わっています。これにより、メニューの見直しや新商品の導入、仕入れや在庫の最適化を行うことができます。特に季節限定メニューや新しいドリンクを試験的に導入する際に役立ちます。

cons

導入注意点

サポート体制

カフェで使用するPOSシステムは、機能が似ている製品でも、サポート対応の品質が異なる場合があります。良質な顧客サポートとメンテナンスサービスを提供するベンダーを選択してください。POSシステムは、店舗を運営する上でのお金のやり取りの要になるため、問題が発生したときに迅速に対応できるサポート体制が必要です。

インターネット環境も合わせて検討する

カフェのPOSシステムは常時インターネット接続が必須です。また、POSが停止すると業務が滞る恐れがあるため、インターネット環境の安定性にも注意して、プロバイダーを選びましょう。インターネット環境が不安定な場合、オフラインでのレジ機能に対応している製品の導入も検討すべきです。

データ活用

カフェのPOSシステムは、様々な購買情報を記録して分析することができます。その反面、目的や手法を明確にしないと、導入したが結局売上分析をほとんどできていないという事態を招きます。POSの導入前には売上や利益を向上させるために必要な項目を事前に整理しましょう。

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POSの選び方

POSを選ぶにあたり、以下のポイントを確認することで、自社に合ったものを選べます。

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POSシステム用の端末から選ぶ

POSシステムは以下の3タイプに大別され、対応している端末が異なります。カフェの規模やニーズに応じて適切な端末を選びましょう。 専用の大型端末(ターミナル型) ターミナル型のPOSシステム用の端末は、機能性、拡張性が最も高く、セルフレジなどにも対応しやすいというメリットがあります。一方で、設置スペースの確保が必要で、端末代が他の端末に比べると非常に高価です。中規模から大規模なカフェ向けで、小規模の店舗はよほどの理由がない限り選択肢から外して良い端末です。 PC型 PCで操作するタイプのPOSシステムです。ターミナル型に比べて、設置場所を選ばず、初期費用を抑えられます。単店舗から複数店舗まで広く対応可能です。カフェのスペースを有効に活用しつつ、機能性を重視したい場合に適しています。 タブレット、スマホ型 タブレットPOSレジと呼ばれるPOSシステムです。携行性が高いことから設置場所を問わないこと、初期費用が最も安価なことが大きなメリットです。中小規模のカフェや個人経営のカフェに特におすすめです。注意点として、スマホ、タブレット型のPOSシステムの管理者用向けのソフトで、PCが推奨されるケースもあります。

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業種に特化したPOSシステムを選ぶ

POSシステムには、以下の業種に特化した製品があります。カフェに該当する場合は、特化した製品の中から導入の検討をおすすめします。 飲食店向け カフェ向けのPOSシステムは、ハンディ端末、オーダーエントリーシステム、券売機などの周辺機器に対応しています。また、スマホ端末からのセルフオーダーに対応していたり、テーブル分割や個別会計に対応している製品もあります。これにより、注文ミスを減らし、サービスをスムーズに提供できます。

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POSレジでカバーしたい業務で選ぶ

顧客管理 カフェでは、常連客の好みや注文履歴を記録することが顧客満足度を向上させるために重要です。顧客ごとに購入品やポイント、会員管理、DM配信管理などの機能を持つ製品を選ぶと良いでしょう。 売上分析 多くのカフェ向けPOSシステムが売上分析機能を備えていますが、分析の細かさが製品ごとに異なります。代表的な分析内容は、月別売上、日別売上、売れ筋分析(ABC分析)、客層別売上などが挙げられます。商材や分析の目的に合った分析内容に対応した製品を選択しましょう。 勤怠管理、シフト管理 POSシステムで、従業員のシフト表を作成したり、タイムカード機能によって勤務時間を記録することができます。カフェの運営において、スタッフの勤怠管理を効率化することができます。 予約管理 来店予約を管理できます。外部の予約サイトと連携して、予約情報を一元管理することができる製品もあります。予約制で提供するサービスがあるカフェにおすすめの機能です。

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決済方法で選ぶ

POSレジには、現金決済、クレジットカード決済、QRコード決済、売掛決済、金券決済に対応している製品があります。特にカフェでは、キャッシュレス決済の需要が高まっているため、対応する決済方法を事前に確認しましょう。

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ECサイトと連携から選ぶ

ECサイトの運営者は、POSシステムとECサイトを連携することで、売上や在庫状況などを一元管理できます。カフェでもオンラインストアを運営している場合は、POSシステムとの連携状況を確認しましょう。 以上のポイントを踏まえて、カフェに最適なPOSシステムを選び、効率的な店舗運営を実現しましょう

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